›  Lekce vaření  ›  Tempura

Tempura

Tempura

(smažená zelenina a mořské plody v těstíčku)

Ingredience:

• japonská mouka Tempurako

• hlávkové zelí

• bílá ředkev

• japonské koření Ichimi

• slunečnicový olej

• mrkev

• červená cibule

• cibule šalotka

• japonský sezamový dresing

• krevety

• japonská omáčka Tsuyu

• žampiony

• lilek

Postup přípravy:

Příprava salátu:

Do mísy nalijeme studenou vodu, přidáme nakrájený hlávkový salát, nadrobno nakrájenou červenou cibuli a mrkev. Pro tento pokrm můžeme použít i jakýkoli jiný zeleninový salát.

Příprava dipů:

Bílou ředkev upravíme třením do kašovité podoby. Můžeme ji použít samotnou nebo v kombinaci s japonským kořením Ichimi. Další možností je použití japonské omáčky Tsuyu. Tuto omáčku převaříme a podáváme ji také v kombinaci s bílou ředkví.

Příprava Tempury:

Japonskou mouku Tempurako (100g) lehce rozmícháme s vodou (150ml).

Krevety, upravené do potřebné podoby obalíme v japonské mouce Tempurako a umístíme do lázně s vařícím olejem (180°C). Zde je ponecháme po dobu 1,5 – 2 minuty. Jako základ tohoto pokrmu můžeme kromě mořských plodů použít i například červenou papriku, cibuli šalotku, lilek, červenou cibuli nebo žampiony.

Přejeme dobrou chuť!

Page 1 of 1 - 1 items total